recepten van en voor de table d’hôtes

Gekarameliseerde rode ui taart met geitenkaas

Gekarameliseerde rode ui taart met geitenkaas

Dit is het recept waar het allermeeste om is gevraagd door de gasten.
Afgelopen jaar heb ik het zelfs 2 x in een week gemaakt.
En nu maak ik er een sport van mensen niet 2 x het zelfde
te laten eten. Maar deze rode gekarameliseerde uien taart
is toch een beetje DE taart van Domaine Malpas geworden.
Het zoete van de ui en het zoute van de geitenkaas
geeft echt een hele lekkere smaak.
Je kan ook nog balsamico toevoegen, maar het is niet nodig.
Dus op veler verzoek hierbij het recept!

Ingrediënten

– 4 a 5 grote rode uien
– 3 eetlepels bruine suiker
– 150 gram geitenkaas (wij gebruiken met een wat hardere buitenkant zodat hij
mooi uitloopt)
– 50 gram boter
– 1 plak rond bladerdeeg wat in een lage ronde ovenschaal past

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil en snijd de rode uien in niet te dikke ringen.
Doe de boter in een goede bakpan en doe meteen de uienringen erbij.
Daarbij schep je de bruine suiker.
En nu is het een kwestie van geduld.
Laat de ui, de boter en de suiker ongeveer 40 minuten lekker garen.
Meng zo nu en dan alles door elkaar.
Zet het vuur niet te hoog.
Hij is klaar wanneer de ui mooi glazig en zacht is.

Doe het bladerdeeg in de ovenschaal en prik met een vork wat gaatjes in de bodem.

Stort de uien op de bodem, en verdeel ze goed, automatisch komt
nu het vocht van de boter mee.

Rol het bladerdeeg een beetje naar binnen aan de randen.

Zet de taart nu een minuut of 25 in de oven.

Snijd de geitenkaas in plakjes.
Haal de taart uit de oven en beleg hem met de plakjes geitenkaas.

Zet de schaal terug in de oven en laat hem nog een minuut of 10 staan.

Als je een keer een net andere smaak wil hebben voeg dan wanneer
je de uien karamaliseerd een scheutje balsamico toe.

Serveer de taart met een beetje groene salade en je hebt
een perfect voorgerechtje.

Eet lekker.

Follow my blog with Bloglovin



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close