recepten van en voor de table d’hôtes

Radicchio uit de grillpan met gorgonzola

Radicchio uit de grillpan met gorgonzola

Wat ik dus helemaal niet wist is dat er verschillende soorten radicchio
bestaan: 4 soorten! Ik heb de gene die qua uiterlijk ook het meest op lof
lijkt gebruikt. Radicchio di Treviso.
Met dat ik dit schrijf realiseer ik mij dat er vast mensen zijn die
niet weten wat Radicchio is: kort door de bocht rode lof!
Het is een lekkere beetje bittere groenten die prachtig als
bijgerecht tijdens een mooi diner geserveerd kan.

Ingrediënten

– 4 stronkjes Radicchio
– flinke scheut olijfolie
– 150 gram gorgonzola
– scheutje stroperige balsamico
– 1 teen knoflook
– 12 pecannoten
– peper & zout

Recept

Meng de olijfolie, de balsamico, en de uitgeperste teen knoflook.
Snijd de radicchio stronkjes in tweeën.
Doe de stronkjes en het mengsel in een kom en jawel meng;)

Snijd de gorgonzola in stukjes.

Laat de kom een minuut of 30 in de koelkast staan.

Verwarm de grillpan, je hoeft hem niet in te vetten.
Het mengsel bevat immers olijfolie.

Gril de radicchio aan weerszijde tot hij mooi bruin is.
Wanneer hij klaar is leg je hem op een bord.
Je voegt de gorgonzola en de pecannoten toe.
En je bijgerecht is klaar om te serveren!

Eet lekker



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close