Pulled chicken met hummus en harissa van Jigal Krant
Print Recipe

Pulled chicken met hummus en harissa van Jigal Krant

Pulled chicken met hummus en harissa van Jigal Krant een heerlijk midden oosten gerecht met een smaak die verrast.
Prep Time20 mins
Cook Time1 hr
Course: Hoofd gerecht
Cuisine: Middenoosten
Keyword: harissa, humus, kip
Servings: 4 personen

Ingredients

  • 1 scheut olijfolie
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 2 tenen knoflook grof gehakt
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 1 theelepel foeliepoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder beetje extra voor de garnering
  • 2 theelepels kerrie
  • 2 theelepels harissa
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • 3 eetlepels wittewijnazijn
  • 2 theelepels dadel stroop, ik heb gewone stroop gebruikt.
  • 700 gram kippenpoten (2)
  • handvol geroosterde pijnboompitten
  • 4 takjes bladpeterselie
  • 12 eetlepels humus
  • 100 ml water

Instructions

  • Pak een pan met een goede dikke bodem. Doe er een scheut olijfolie in. Fruit daarin de ui en de knoflook.
  • Voeg ook de andere kruiden behalve de bladpeterselie toe, de harissa, tomatenpuree, azijn, de stroop en voeg 100 ml water toe. Blijf nu roeren tot je een gladde saus hebt.
  • Leg de kippenpoten op je harissa mengel en laat ze 30 minuten smoren op een laag vuur, draai ze vervolgens om en smoor nog 30 minuten.
  • Laat de kippenpoten even afkoelen en trekken maar. Zijn je stukken te groot maak ze dan kleiner.
  • Doe de kip terug in de pan, mocht het nodig zijn laat dan je saus nog even inkoken.
  • Doe per bord 4 eetlepels hummus, druk een gaatje in het midden, doe daar de pulled chicken in garneer met de pijnboompitten, peterselie, drupje olijfolie en snuf paprikapoeder.