gazpacho Spaanse koude zomersoep
Print Recipe

Gazpacho Spaanse zomersoep

Gazpacho Spaanse zomersoep ideaal voor bij warm zomer weer een licht pittige soep.
Prep Time20 mins
Cook Time4 hrs
Course: lunch, voorgerecht
Cuisine: Spaans
Keyword: knoflook, komkommer, paprika, soep, tomaten, zomergerecht
Servings: 8 personen

Ingredients

  • 2 blikken 800 gram gepelde tomaten merk mutti
  • 1 rode paprika
  • 1 hele komkommer
  • 3 eetlepels rode wijn azijn
  • 3 teentjes uitgeperste knoflook
  • 7 eetlepels olijfolie
  • 1 half bosje platte peterselie
  • 1 halve rode ui
  • 3 theelepels tabasco of meer of minder naar smaak
  • naar smaak peper & zout
  • half bosje basilicum voor de garnering
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder zoet
  • 1 snufje cayennepeper
  • 1 eetlepel suiker

Instructions

  • Snijd de komkommer in kleine stukjes
  • Open de blikken geopelde tomaten
  • Snijd de rode paprika in kleine stukjes
  • Snijd de rode ui klein
  • Pers de knoflook
  • Voeg alle andere ingrediĆ«nten toe behalve de basillicum in een grote mengkom
  • Pureer de soep met een goede staafmixer, hij hoeft niet spiegelglad
  • Zet de soep in de ijskast gedurende een paar uur en serveer hem goed koud met een blaadje basilicum als garnering