Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden
Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden een overheerlijk recept wat je niet alleen met Sinterklaas op tafel kan zetten.
Servings: 10 personen
Ingredients
- 300 gram ongezouten boter
- 100 gram witte basterdsuiker
- 100 gram kristalsuiker
- 1 snufje zout
- 300 gram bloem
- 1 losgeklopt ei
- 3 eetlepels speculaaskruiden
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Bak een bakblik van ongeveer 24 cm bekleed dat geheel met bakpapier
- Mix nu in een keukemachine de boter en de basterd en kristal suiker en de speculaaskruiden en het zout.
- Als dat goed gemengd is voeg je de bloem toe en mix opnieuw heel goed zodat je een mooi samenhangend deeg hebt.
- Doe het deeg nu in het bakblik en laat het een half uur opstijven in de ijskast
- Pak het bakblik uit de ijskast maak er met een vork ruitjes in, waardoor het los geklopt ei wat er overheen gaat mooi blijft zitten.
- Volgende stap dus: kwast met een kwastje de ruitjes vol met het los geklopte ei
- Zet de boterkoek weer een half uur in de koelkast en daarna kwast je hem in met het overgebleven ei
- Doe het bakblik in de oven en laat hem daar ongeveer 20 minuten staan, mijn tip: is de bovenkant nog een beetje te wit, zet hem heel even onder de grill