Allereerst haal je de runderrollade uit de ijskast hij moet namelijk voordat je hem bakt op kamer temperatuur komen
Verwarm de oven voor op 150 graden
Doe een goede lik boter in een braadpan, bestrooi de runderrollade met verse peper en bak de rollade even bruin aan
Pak een braadslee/ovenschaal waar de gehele runderrollade in past en doe hem met het kookvocht daarin.
Zet hem in de oven gedurende 1 uur en 20 minuten, doe zo nu en dan wat van het braadvocht wat hij verliest over de rollade heen, halverwege de oven tijd draai de rollade om
Ondertussen doe je alle kruiden de knoflook in een keukenmachine samen met de olijfolie en draai je er een mooie saus van, voeg naar smaak peper & zout toe. De olijfolie moet iets boven de kruiden uitkomen
Wanneer de runderrollade klaar is haal je hem uit de oven, je smeert hem nu helemaal in met de kruidensaus en dat mag echt best veel zijn. Dan wikkel je hem in alliminium folie en laat hem gedurende zeker 10 minuten rusten, de smaken en het kookvocht vermengen nu mooi
Snijd de runderrollade in plakken en voeg naar smaak peper & zout toe