Go Back
+ servings

Appel ricotta taart met sinaasappel

Appel ricotta taart met sinaasappel een heerlijke dessert taart voor de feestdagen met een frisse smaak door de ricotta en de sinaasappel
Prep Time50 mins
Cook Time1 hr 25 mins
Total Time2 hrs 15 mins
Course: Bij de thee, Dessert
Cuisine: Italiaans
Keyword: appels, dessert, kerstrecept, ricotta, sinaasappel
Servings: 10 personen

Ingredients

  • 200 gram bloem
  • 100 gram boter
  • een snufje zout
  • +/- 100 ml water
  • 3 of 4 grote appels
  • een lik boter
  • 250 gram ricotta
  • 2 middelgrote eieren gesplitst
  • 50 gram kristalsuiker
  • 1,5 zakje vanille suiker
  • 1 middelgrote sinaasappel
  • optioneel een beetje poedersuiker

Instructions

  • Meng de bloem, het zout, de boter en het water tot je een bal deeg hebt, ik gebruik mijn keukenmachine
  • Dek het deeg af en bewaar het een half uur in de ijskast
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Schil de appels en snijd ze in dunne partjes, bak ze in een koekenpan met de boter tot ze zacht zijn, kijk uit dat ze niet te zacht worden
  • Haal het deeg uit de ijskast en pak een laag bakblik vul dat met bakpapier, rol het deeg erin uit, prik er met een vork gaatjes in, leg op de bodem van het deeg bakpapier en vul die met bakparels (of met bonen) ik heb zelf voor blind bakken want zo heet dat bakparels. Je doet dit zodat het deeg niet helemaal bol wordt en lekker knapperig blijft. Zet het bakblik gedurende 15 minuten in de oven
  • Ondertussen split je de eieren
  • Je raspt de sinaasappel, je hebt de hele rasp nodig en 3 eetlepels sap
  • Haal de vorm uit de oven en bak nog een minuut of 6 zonder de bakparels
  • Het eigeel vermeng je nu met de suiker, de sinaasappelrasp het sap, de vanille suiker en de ricotta in de keukenmachine
  • Ondertussen klop je het eiwit op tot je mooie stijve pieken krijgt
  • Voorzichtig spatel je nu het eiwit door het ricotta mengsel waardoor het een heerlijk luchtig geheel word
  • Leg op de bodem eerst de appels en stort daarop het ricotta mengsel verdeel het goed
  • Draai de temperatuur van de oven nu terug naar 180 graden en zet de taart gedurende 60 minuten in de oven
  • Laat de taart afkoelen alvorens je hem serveert bestrooi eventueel met poedersuiker