Doe de knoflook in een knoflookpers en pers hem doe hem met wat zout bij de ei dooiers in een kommetje en roer ze even goed door elkaar
Voeg druppelsgewijs (dus echt in hele kleine hoeveelheden) de helft van de olie toe blijf roeren! Voeg vervolgens het water en de azijn toe. Voeg daarna de rest van de olie zeer langzaam toe en blijf roeren.
Breng op smaak met peper & zout, citroensap en cayenne peper. Roer de tomatenpuree erdoor en als laatste de saffraan