American pancakes met Griekse yoghurt
American pancakes met Griekse yoghurt met vanille suiker en baking soda voor super lekkere fluffy pancakes. Heerlijk ontbijt voor in het weekend of met feestdagen
Servings: 4 personen
Ingredients
- 300 gram Griekse yoghurt
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 middelgrote biologische eieren
- 1 zakje goede kwaliteit vanille suiker
- 1 theelepel baking soda
- 1 snufje zout
- een lik boter
Instructions
- Doe de droge ingrediënten in een mengkom en meng ze door elkaar
- Klop de eieren los in een ander schaaltje en giet ze in de mengkom
- Pak nu of een goede garde, of doe het beslag in een keukenmachine met garde en voeg langzaam de yoghurt toe. Het beslag moet dusdanig door elkaar geklopt dat het mooi luchig is en er geen klontje meer zichtbaar is
- Verwarm nu een goede koekenpan met een lik boter
- Als de boter goed warm is giet je met een jus lepel een pancake in de pan, in een pan van 28 cm passen er ongeveer 4 per keer
- Aan de bovenkant moeten er belletjes ontstaan, dan kun je hem omdraaien en bak je de andere kant ook mooi bruin
- Je kunt ze even onder zilverfolie leggen alvorens ze te servern zodat je ze lekker warm houdt