Het echte bagel recept
Print Recipe

Het echte bagel recept

Het echte bagel recept, ze smaken alsof je ze in New York hebt gekocht en zijn helemaal niet moeilijk te maken. Lekkerste met zalm en scrammbled egg
Prep Time10 mins
Cook Time2 hrs 30 mins
Course: brunch, lunch, Ontbijt
Cuisine: Amerikaans, Joodse Keuken
Keyword: Amerikaans, Bagel, gist, Joodse keuken
Servings: 8 personen

Ingredients

  • 500 gram meel
  • 7 gram gist (uit een pakje)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 300 gram lauwwarm water
  • 10 gram zout
  • 15 gram suiker
  • naar smaak sesamzaadjes
  • naar smaak maanzaad
  • 1 eiwit losgeklopt
  • 1 lepel olijfolie

Instructions

  • Doe het meel, het gist, het zout, de suiker in een mengkom en roer goed door
  • Doe de eetlepel olijfolie erbij en het water en kneed nu of zelf of laat de keuken machine dat doen gedurende 10 minuten
  • Maak een bal van het deeg en leg het met een doek erover heen op een warme plek, zodat het kan rijzen gedurende een uur
  • Na het uur verdeel je je deeg in 8 gelijke bollen, sla deze bollen plat en maak er een gat in van een cm of 3, dat gaat kun je het makkelijkste doen door je vinger erin te steken en steeds groter wordende kringen te maken
  • Leg de 8 bagels nu onder een doek wederom een half uurtje te rijzen
  • Verwarm de oven voor op 220 graden en breng een grote pan met water aan de kook
  • Leg op een bakplaat bakpapier, leg op het aanrecht een goede keukenhanddoek die vocht op kan nemen, leg daarom wederom bakpapier
  • Pak een bagel en laat hem langzaam in het kokend water glijden, per kant reken je op zo een 40 seconden, haal hem eruit (afhankelijk van de grote van je pan kun je er meerdere tegelijk in de pan doen) en leg hem te drogen op het aanrecht op het bakbapier op de theedoek
  • Wanneer de bagels goed uitgelekt zijn smeer je de bovenkant in met het losgeklopte eiwit en bestrooi je ze of met sesam of met maanzaad
  • Leg ze op de bakplaat met het bakpapier en schuif ze zo een 18 a 21 minuten de oven in