Verwarm de oven voor op 200 graden
Pak een bakplaat en bekleed die met bakpapier
Rasp de citroen en zet de rasp opzij en pers hem uit
Snijd de bloemkool in stukken, leg ze op de bakplaat smeer deze stukken in met olijfolie en strooi er het citroenzout overheen en het sap van de citroen
Schijf de bakplaat gedurende 25 a 30 minuten in de oven
Zet een pan op met ruim water en breng die aan de kook, wanneer het water kookt doe je de penne erin
Pak de 2 eidoorers en kluts ze goed door elkaar, doe er peper en zout bij en 1/5 van de parmezaan
Snipper de ui en de knoflook en bak ze in een scheutje olijfolie even aan
Snijd de zalm in hele kleine stukjes
Giet de pasta af wanneer hij klaar is, voeg de ui en knoflook en de verse tijm door de pasta, voeg al roerend de eidooiers toe, dan de overgebleven parmezaan en de bloemkoolroosjes en als laatste de kleine stukjes gerookte zalm, breng op smaak met peper en zout