Pasta salade met groene asperges en zalm
Print Recipe

Pasta salade met groene asperges en zalm

Pasta salade met groene asperges en zalm, wortel en tomaat, heerlijk voor de eerste lentedagen of bij de bbq, vol van smaak en kleur
Prep Time15 mins
Cook Time10 mins
Course: bijgerecht, hoofdgerecht, lunch
Cuisine: Italiaans
Keyword: bijgerecht, gerookte zalm, groene asperges, Pastasalade, tomaten
Servings: 4 personen

Ingredients

  • 350 gram pasta penne
  • 4 middelgrote wortels
  • 4 middelgrote tomaten
  • 200 gram gerookte zalm (plakjes)
  • 500 gram groene asperges
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel notenolie
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 1,5 eetlepel witte wijn azijn
  • naar smaak peper & zout
  • 1 citroen en dan de rasp (zest)
  • 1 eetlepel goede balsamico azijn creme

Instructions

  • Breng een pan ruim water aan de kook voor de pasta
  • Verwarm de oven voor op 200 graden voor de groene asperges
  • Maak de asperges schoon en pak een bakplaat waar je bakpapier op legt, daarop leg je de asperges en die besprenkel je met de eetlepel balsamico en een snufje zout doe ze een minuut of 10 in de oven
  • Zo gauw de pan met water kookt doe je de penne erin en kook je hem zo langs al de verpakking aangeeft giet hem af en laat hem lauw worden
  • Maak de wortels schoon en rasp ze met een rasp
  • Was de tomaten, snijd ze in halve maantjes (haal de pitjes eruit)
  • Doe in een bakje de olijfolie, notenolie, wijn azijn, de citroen en meng goed door
  • Snijd de zalm in kleine stukjes
  • Snijd de groen asperges in stukjes
  • Pak nu een grote schaal waar je alles in doet en goed doormengt en klaar is kees