Snijd van de groene asperges het onderste gedeelte af en snijd ze doormidden
Klop de eieren los in een kom voeg daarbij de creme fraiche toe en de dragon en de gesnipperde ui, naar smaak peper & zout (niet te veel want de chorizo is een behoorlijke smaakmaker)
Pak een bakblik en doe daar bakpapier in en daarop het bladerdeeg, leg het een beetje over de rand zodat je daarna hem daarna naar binnen kunt vouwen
Stort het eimengsel in het bakblik en leg de groene asperges erin
Verdeel nu de chorizo over het bakblik, verkruimel de feta erover heen
Nu moet je de quiche ongeveer 30 minuten afbakken, laat hem een beetje afkoelen voor je hem serveert