Go Back
+ servings

Bijgerecht van snijbonen knoflook en nootmuskaat

Bijgerecht van snijbonen knoflook en nootmuskaat een heerlijk Frans groentegerecht wat het uitstekend doet naast een mooi stuk vlees
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Course: bijgerecht
Cuisine: Frans
Keyword: bijgerecht, groentegerecht, snijbonen
Servings: 4 personen

Ingredients

  • 800 gram witte of groene snijbonen
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 middelgroot sjalotje
  • een eetlepel boter
  • een goede snuf verse nootmuskaat
  • een klein snufje paprika poeder
  • naar smaak peper & zout

Instructions

  • Zet een pan met ruim water op en een snuf zout en breng aan de kook
  • Maak de snijbonen schoon: verwijder eerst de draad, snijd het bovenste puntje van de snijboon zo af dat het nog net aan de naad van de boon vastzit. Vervolgens trek je dat stukje in de richting van de naad van de peul af, de draad komt dan mee. En dat doe je ook aan de andere kant van de boon. Eigenlijk dus net als met boontjes
  • Vervolgens was je de snijbonen even goed schoon
  • Snijd ze vervolgens in stukken van ongeveer 2 cm
  • Doe nu de snijbonen in de pan met kokend water, je moet ze tot beetgaar koken: tussen de 8 a 12 minuten
  • Ondertussen snipper je het sjalotje en pers je de knoflook
  • Doe de lik boter in de pan en fruit daarin het sjalotje en de knoflook en de paprika poeder
  • Giet de snijbonen af en meng de gesmolten boter met het sjalotje en de knoflook er doorheen, voeg de nootmuskaat toe en breng op smaak met zout en peper