Go Back
+ servings

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok, de groene asperges vers, de paddenstoelen gedroogd en de artisjok uit blik heerlijke combinatie!
Prep Time30 mins
Cook Time15 mins
Course: Hoofd gerecht
Cuisine: Italiaans
Keyword: 3 seizoenen, artisjok, groene asperges, Italiaanse keuken, paddenstoelen, pasta, vegetarisch
Servings: 4 personen

Ingredients

  • 400 gram pasta (penne)
  • 500 gram groene asperges
  • 1 potje potje artisjokken
  • 250 gram gemende paddenstoelen naar keuze
  • een scheutje olijfolie
  • naar smaak peper & zout
  • 200 ml room (of halfvolle)
  • een klein bosje verse platte peterselie
  • een klein bosje basilicum

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Snijd het onderste gedeelte van de groene asperges, leg deze op bakpapier op een oven tray, besprenkel met een beetje olijfolie en zout. Zet ze een minuut of 8 in de oven
  • Zet een pan met ruim kokend water op voor de pasta
  • Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes
  • Doe een beetje olijfolie in een pan, snijd de knoflook klein en de peterselie, doe ze in de pan en bak ze een minuut of 2. Doe er de paddenstoelen bij
  • Laat de artisjokken uitlekken en voeg ze toe bij de pan
  • Haal de groene asperges uit de oven en snijd ze in stukjes van 2 cm. Doe ze in de pan. Giet de room in de pan en roer de hele boel goed door. Snijd de basilicum klein en voeg die ook toe.
  • Giet de pasta af bewaar een heel klein beetje kookvocht en meng de pasta en het kookvocht met de pasta. Breng op smaak met peper en zout