Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon
Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon een heerlijk gerecht voor in de gure maanden: een tartiflette in de vorm van een plaattaart
Servings: 4 personen
Ingredients
- 300 gram truffelaardappeltjes
- 50 gram pancetta
- 100 gram mascarpone
- 50 gram reblochon
- 15 blaadjes verse salie
- 1 rol bladerdeeg
- naar smaak versgemalen peper & zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 a 200 graden
- Ik heb een gewone ronde lage bakvorm gebruikt voor mijn plaattaart maar je kan uiteraard ook een vierkante ovenplaat gebruiken
- Schil de truffelaardappeltjes en snijd ze in dunne plakjes.Doordat je ze in dunne plakjes snijd hoef je ze niet te koken en krijgen ze een lekkere bite en wordt het geen melige massa
- Bedek je bakvorm met een laag bakpapier. Rol je bladerdeeg uit in de vorm
- Besmeer het bladerdeeg met de mascarpone, laat een cm of 1,5 over aan de uiteinde. Je rolt die namelijk op aan het einde van het recept zodat je een lekkere korst krijgt
- Snijd de salie blaadjes klein en verdeel ze over de mascarpone, verdeel ook een flinke snuf peper over de mascarpone
- Snijd de pancetta in dunne reepjes zo ook de reblochon
- Leg nu als dakpannen over elkaar de truffelaardappels op de mascarpone.Verdeel tussen de rijtjes aardappels de pancetta en de reblochon
- Rol als laatste het bladerdeeg een beetje naar binnen zodat je een mooie korst krijgt. Zet de plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon voor een minuut of 25 in de oven. Laat heel even afkoelen, maar serveer wel warm