genoegpepernotenom zowel de bodem als de top mee te bedekken
4middelgroteeieren
extraboterom mee in te vetten
Instructions
Verwarm de oven voor op een graad of 120
Doe de biscuitjes in een keukenmachine en zorg dat ze helemaal verkruimelen. Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje. Giet de boter bij de verkruimelde koekjes en laat de keukenmachine nog een keer draaien
Bedek de bodem van een springbakvorm (24 cm) met bakpapier en vet de randen in
Verwarm au bain marie de witte chocolade, maak er wel vast wat kleinere stukjes van dan gaat het smelten makkelijker. Blijf roeren zodat je geen harde stukjes houdt. Laat de witte chocolade een beetje afkoelen maar het moet wel vloeibaar blijven
Nu gebruik je de verkruimelde koekjes die lekker plakkerig aanvoelen door de boter om de bodem te bedekken, zorg ook dat je een klein randje langs de randen omhoog bedekt. Druk het mengsel goed aan
Doe in de kom van je keukenmachine: de roomkaas, crème fraîche, de eieren en de rasp van de sinaasappel. Laat hem kort maar goed mengen.Schenk nu het mengsel vanuit je keukenmachine in een grote mengkom waar je de gesmolten witte chocolade langzaam doorheen roert
Stort het hele zootje in de springvorm.Druk nu de pepernoten in het mengsel, het mengsel moet over de pepernoten heen gaan
Zet de springvorm in de oven. Laat hem ongeveer 45 minuten tot 60 minuten bakken. Laat je pepernoten witte chocolade cheesecake afkoelen en zet hem dan minstens een uur of 5 in de ijskast. Serveer hem met een extra laagje pepernoten