Pasta met garnalen witte wijn en tomaten
Pasta met garnalen witte wijn en tomaten, basilicum, dragon en knoflook. Italiaans comfort food wat je in een handomdraai op tafel zet
Servings: 4 personen
Ingredients
- 400 gram lekkere liefst verse spaghetti
- 3 teentjes knoflook
- 1 middelgroot sjalotje
- half bosje basilicum
- 1 eetlepel verse dragon (mag ook gedroogd)
- 1 kopje lekkere droge witte wijn
- 500 gram grote garnalen
- 500 gram roma tomaten
- naar smaak peper & zout
- 1 theelepel gedroogde pepertjes
- een scheutje olijfolie
- 30 gram vers geraspte parmezaan
Instructions
- Zet een pan met ruim water op om de pasta te koken met zout en een scheut olijfolie
- Was en snijd de roma tomaten in partjes, maak ze niet te groot want ze worden behoorlijk warm in het gerecht
- Snipper het sjalotje en pers de knoflook uit bak die in een koekenpan in een laagje olijfolie voeg de gedroogde pepertjes en de dragon toe en bak die even mee, al met al zal je dit een minuuut of 4 kosten
- Voeg nu de garnalen toe en bak die een minuut of 3 mee
- Blus de garnalen en de kruiden af met het glas witte wijn
- Voeg nu de roma tomaten toe en roer zo nu en dan om gedurende 20 minuten
- Zorg dat je intussen de spaghetti kookt, vergeet niet wat van het kookvocht te bewaren
- Als je de pasta hebt afgegoten voeg je die met een beetje kookvocht toe en snijd je de basilicum in stukjes en voeg je die ook toe, breng op smaak met peper & zout. Serveer de parmezaanse kaas erbij