Sinaasappel cheesecake met witte chocolade
Sinaasappel cheesecake met witte chocolade en mascarpone is qua smaak alles wat je van een cheescake wil: zacht, zoet en luchtig
Servings: 8 personen
Ingredients
- 75 gram witte chocolade
- 300 gram Philadelphia
- 160 gram mascarpone
- 40 gram gesneden amandelen
- 4 middelgrote eieren
- 200 gram bisquitjes
- 200 gram sinaasappel jam (de lekkerste is als er echt stukjes schil in zitten)
- 100 gram boter
- 100 gram witte suiker
Instructions
- Verwarm de oven voor op 150
- Verkruimel de biscuitjes in een keukenmachine
- Smelt de boter, niet bruin laten worden. Pak een bakblik (26cm) en doe er bakpapier in. Giet de boter bij de verkruimelde biscuitjes en doe het daarna in het bakblik maak een beetje opstaande randjes aan de zijkanten
- Smelt de witte chocolade au bain maire laat een beetje afkoelen
- Meng in een kom de Philadelphia en de mascarpone, de eieren en de sinaasappel jam, de geschaafde amandelen en de suiker
- Giet het mengsel in het bakblik en zet de taart gedurende een uur in de oven, de taart is klaar als de cheesecake mooi dicht is: als je hem schud moet hij mooi heen en weer gaan. Haal hem uit de oven en laat hem goed afkoelen zet hem dan nog een paar uur in de ijskast om op te laten stijven