400gramkip (filet of pootjes net wat je lekker vindt)
3teentjesknoflook
4eetlepelsketjap manis
1rode peper (haal de pitjes eruit)
3theelepelssambal oelek
eenscheutje olie
2theelepelsgula djawa (Javaanse palmsuiker)
2theelepelsketoembar
1streng citroengras
eenhandje tauge
1gesnipperdbosuitje
half bosjekoriander
2blaadjesdjeroek poeroet (citroenblad)
Instructions
Zet de kippenbouillon op in een grote soep pan
Snijd de kip in stukjes: mocht je kippenpoten gebruiken dan sla je deze stap over
Doe een beetje olie in een koekenpan . Snipper de ui, de knoflook en de rode peper en voeg ze toe en bak ze in de olie, voeg daarbij de sambal oelek, de ketoembar en de gula djawa en de pindakaas
Bak daarna de kip rondom, gedurende een minuut of 5 bij het mengsel
Voeg nu bij de bouillon de streng citroengras die je even kneust en djeroek poeroet, de kokosmelk en de ketjap toe, roer even goed door en voeg de kip en het mengsel toe. Laat de soep gedurende een half uur op het vuur staan: de kip moet goed garen
Als je kippenpoten hebt gebruik haal je die eruit en haal je het vlees eraf en voeg je die bij de soep roer even goed door
Haal de citroenstengel en de djeroek poeroet eruit voor je hem gaat serveren
Serveer per kopje met een beetje tauge en bosui en de koriander