Verwarm de oven voor op 200 gaden
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan tot ze lekker bruin worden
Meng de basilicum, olijfolie, de knoflook, de pijnboompitten, 40 gram parmezaan en de citroen in een keukenmachine breng op smaak met peper & zout. Giet het in een kommetje en zet opzij
Doe nu in de keukenmachine de boter met de overgebleven parmezaan en het amandelmeel en zorg dat het 1 massa wordt
Snijd de tomaten in plakken van 0,5 tot 1 cm
Bedek een laag bakblik met bakpapier en leg daarin het bladerdeeg, prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg (rijtje of 10)
Verdeel met een pannenlikker het mengsel van boter, parmezaan en amandelmeel over de bodem van het bladerdeeg
Verdeel daaroverheen 3/4 van het mengsel met basilicum
Daarover heen leg je de tomaten als dakpannetjes verdeel het overgebleven mengsel van de basilicum over de tomaten, besprenkel de tomaten met een beetje zout
Rol het overgebleven bladerdeeg wat op de rand ligt naar binnen zodat je straks een mooie bolle rand krijgt
Zet de plaattaart gedurende 25 minuten a een half uur in de oven