Spinaziesoep met artisjok
Spinaziesoep met artisjok een heerlijk voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst, lekker fris van smaak door de artisjok
Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Total Time40 mins
Course: voorgerecht
Cuisine: Frans
Keyword: artisjok, frans, kerstrecept, soep, spinazie, voorgerecht
Servings: 6 personen
- 600 gram verse spinazie of diepvries
- 1 blikje artisjokken
- 1 teen knoflook
- 1 fijn gesnipperd sjalotje
- 1 snuf nootmuskaat
- 120 ml slagroom (mag ook halfvol)
- 3 takjes tijm
- 1,5 liter bouillon (vegetarisch of rundvlees)
- naar smaak verse peper & zout
- een likje boter
Zet de pan met bouillon op
Snijd het sjalotje en de knoflook en bak ze ff aan in de boter voeg als je verse spinazie hebt nu de gewassen spinazie toe en bak haar mee tot ze geslonken is, doe de hele inhoud van de pan bij de bouillon
Open het blikje met artisjokken en laat het vocht eruit, snijd de artisjokken in tweeën en doe ze in de pan met bouillon
Voeg de tijm en de nootmuskaat toe
Wanneer de soep bijna kookt voeg je de slagroom toe
Pak nu een staafmixer en pureer daarmee de soep
Breng op smaak met peper & zout