Spinaziesoep met artisjok
Spinaziesoep met artisjok een heerlijk voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst, lekker fris van smaak door de artisjok
Servings: 6 personen
Ingredients
- 600 gram verse spinazie of diepvries
- 1 blikje artisjokken
- 1 teen knoflook
- 1 fijn gesnipperd sjalotje
- 1 snuf nootmuskaat
- 120 ml slagroom (mag ook halfvol)
- 3 takjes tijm
- 1,5 liter bouillon (vegetarisch of rundvlees)
- naar smaak verse peper & zout
- een likje boter
Instructions
- Zet de pan met bouillon op
- Snijd het sjalotje en de knoflook en bak ze ff aan in de boter voeg als je verse spinazie hebt nu de gewassen spinazie toe en bak haar mee tot ze geslonken is, doe de hele inhoud van de pan bij de bouillon
- Open het blikje met artisjokken en laat het vocht eruit, snijd de artisjokken in tweeën en doe ze in de pan met bouillon
- Voeg de tijm en de nootmuskaat toe
- Wanneer de soep bijna kookt voeg je de slagroom toe
- Pak nu een staafmixer en pureer daarmee de soep
- Breng op smaak met peper & zout