Hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof
Hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof, aardpeer en tijm. Een heerlijk vegetarisch recept wat in een handomdraai op tafel staat
Servings: 6 personen
Ingredients
- 1 rol bladerdeeg
- 500 gram groene asperges
- 150 gram aardpeer
- 2 stronkjes roodlof
- 350 gram crème fraîche
- 3 middelgrote bio eieren
- 15 takjes verse tijm
- 1 teentje uitgeperste knoflook
- 200 gram geitenkaas (buche)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Bedek een bakblik (26 cm) met bakpapier en leg daar de rol bladerdeeg daarin
- Maak de groene asperges schoon (dwz haal de onderkant eraf) en snijd ze in stukjes van 1,5 cm
- Snijd de roodlof in dunne ringetjes, haal het middelste harde gedeelt eruit
- Schil de aardperen en snijd ze in hele dunne plakjes
- Mix in een mengkom de eieren en de creme fraiche, het uitgeperste knoflookteentje, de thijm en breng op smaak met zout en peper
- Leg op de bodem van het bladerdeeg de roodlof, daarop de aardpeer en daarop de groene asperges
- Snijd 1/3 van de geitenkaas in dunne plakjes en leg die tussen de groente
- Stort het ei/crème fraîche mengsel op het bladerdeeg
- Snijd de geitenkaas op en versier daarmee de bovenkant van de hartige taart
- Zet het geheel gedurende 30 a 45 minuten in de oven