Hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof

Hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof

Groene asperges in een hartige taart
De groene asperges zijn momenteel goedkoop en overal verkrijgbaar en laten die nou
heerlijk zijn in een hartige taart. Zeker wanneer je ze combineert met geitenkaas en
de groene asperges geven een heerlijk zachte smaak, wat een lekker contrast geeft met
de notige smaak van de roodlof en daarnaast aardperen die er ook doorheen zitten.

Hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof
Print

Hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof

Hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof, aardpeer en tijm. Een heerlijk vegetarisch recept wat in een handomdraai op tafel staat
Gang hoofdgerecht, lunch
Keuken Frans
Keyword aardpeer, ei, groene asperges, hartigetaart, quiche, roodlof
Voorbereiding 10 minutes
Bereidingstijd 45 minutes
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 1 rol bladerdeeg
  • 500 gram groene asperges
  • 150 gram aardpeer
  • 2 stronkjes roodlof
  • 350 gram crème fraîche
  • 3 middelgrote bio eieren
  • 15 takjes verse tijm
  • 1 teentje uitgeperste knoflook
  • 200 gram geitenkaas (buche)

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Bedek een bakblik (26 cm) met bakpapier en leg daar de rol bladerdeeg daarin
  • Maak de groene asperges schoon (dwz haal de onderkant eraf) en snijd ze in stukjes van 1,5 cm
  • Snijd de roodlof in dunne ringetjes, haal het middelste harde gedeelt eruit
  • Schil de aardperen en snijd ze in hele dunne plakjes
  • Mix in een mengkom de eieren en de creme fraiche, het uitgeperste knoflookteentje, de thijm en breng op smaak met zout en peper
  • Leg op de bodem van het bladerdeeg de roodlof, daarop de aardpeer en daarop de groene asperges
  • Snijd 1/3 van de geitenkaas in dunne plakjes en leg die tussen de groente
  • Stort het ei/crème fraîche mengsel op het bladerdeeg
  • Snijd de geitenkaas op en versier daarmee de bovenkant van de hartige taart
  • Zet het geheel gedurende 30 a 45 minuten in de oven

Voordeel van een hartige taart
Het grote voordeel van een hartige taart is de simpelheid waarmee je hem maakt.
Eigenlijk is het meer in elkaar flansen dan echt koken, ik bedoel je mixt alles
een beetje door elkaar en gooit het in een bakblik, mietert het in de oven en die
doet de rest. Makkelijker gaat het niet worden en je hebt dus meteen een avondmaaltijd
met heel veel groente, zonder vlees en het is nog lekker ook.
Je kunt deze hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof trouwens ook prima
maken als voorgerecht voor een grote groep. Je haal er zo een 8 a 10 stukken uit.

Deze hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof
Specifiek deze taart maakte ik voor de verjaardag van mijn schoonmoeder.
Altijd leuk als je nog niet eerder voor mensen hebt gekookt en ze vinden het lekker.
Hij ging meer dan schoon op. Wat ik al eerder zei, zulke hartige taarten zijn ideaal als
je voor een grote groep kookt. Je hebt amper omkijken naar het koken. Die aardpeer
is trouwens eventueel te vervangen door artisjok uit blik.

Serveer hartige taart lauw warm met een lekkere groene salade.
Eet lekker.

Zin gekregen in een andere lekkere hartige taart probeer dan deze eens met aardpeer of deze met prei en roquefort. Of probeer eens deze hartige taart met rode kool van mijn vriendinnetje Ilona van Worstenbrood & wijn. En als je dan toch op de site bent, check dan even haar bitterballenboek wat bijna uitkomt!

Hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof



3 thoughts on “Hartige taart met groene asperges geitenkaas en roodlof”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *