Was de groenten en snijd haar in stukken. Doe dat ook met de knoflook en de ui. Bak alles even aan in een beetje boter of olijfoloe in een grote gietijzeren pan daar kun je dan straks de kippensoep in maken, schep het er na 5 minuten uit en leg ze even op een bord appart
Doe opnieuw een beetje boter of olijfolie in de gietijzeren pan braad daarin de kip aan alle kanten een beetje bruin. Voeg daarna de groenten etc toe en alle kruiden en de 2 liter water. Laat de soep nu rustig pruttelen op een niet te hoog gas voor een uur of 2, breng tussendoor op smaak met peper & zout
Wanneer de soep genoeg getrokken heeft haal je de soep door een zeef zodat je alleen de soep overhoudt (de kip kun je uiteraard plukken en er een lekkere kipragout van maken bv). Je kunt hem ook door een keukendoek drukken
Matzeballen
Doe de 300 gram matzes in een keukenmachine zodat je ze fijnmaalt
Kluts de eieren
smelt de boter
Snijd de peterselie klein en de dille
Meng alles in een grote mengkom en breng op smaak met zout en peper
Rol nu van het mengsel balletjes van 3 a 4 cm, ze voelen lekker kleverig aan
Doe nu de balletjes 1 voor 1 in de verwarmde kippensoep je zult zien dat ze mooi bij elkaar blijven in de soep