Go Back
+ servings

Crunchy kip in panko en 5 spices

Crunchy kip in panko en 5 spices met ramen noodles, sesamolie, koriander en wortel. Super voedzaam, heel lekker en kidsproof recept
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Course: hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Keyword: 5 spices, kip, mierikswortel, noodles, pancko, ramen
Servings: 4 personen

Ingredients

  • goede (bio) zonnebloemolie
  • 700 gram kipfilet
  • 4 grote wortels
  • een zakje panko
  • 2 losgeklopte eieren
  • 1 teentje uitgeperste knoflook
  • naar smaak peper & zout
  • 400 gram dunne ramen
  • klein bosje koriander
  • 3 eetlepels sesamolie
  • 1 halve rode peper zonder zaden (optioneel)
  • 5 spices naar smaak

Instructions

  • Zet een pan op met water breng dat aan de kook voor de ramen noodles
  • Maak de kipfilets schoon en snijd ze doormidden in de lengte. Leg de kipfilets op bakpapier, het stuk moet groot genoeg zijn om de kip de bedekken. Nu meng je in een kommetje peper & zout met het uitgeperste teentje knoflook en 2 eetlepels 5 spices .
  • Smeer de kipfilets aan beiden kanten goed in met het mengsel wat je hebt gemaakt. Vouw het bakpapier er over heen en pak nu of een vleeshamer of een stevige steelpan en sla nu op de kipfilets zodat ze een stukje platter worden en je eigenlijk de kruiden er als het ware in slaat
  • Pak 2 diepe borden, kluts in eentje de 2 eieren en in de andere doe je de panko druppel daar een beetje water over en meng hem
  • Maak de wortels schoon en snijd ze met een dunschiller in flinterdunne plakjes, je kan ze ook raspen
  • Snijd de halve rode peper doormidden en ontdoe hem van zijn zaden, snijd hem in hele kleine stukjes
  • Pak een diepe steelpan en giet daarin een laagje zonnebloemolie hoeft echt niet te veel, wanneer de kipfilet erin gaat moet de olie tot halverwege komen. Verwarm de zonnebloemolie
  • Zet de kipfilet voor de diepe borden, pak nu een vork en doe je kip eerst in het gekluste ei zorg dat het ei om de hele kipfilet heen zit. Daarna haal je de kip door het panko mengsel, de filet moet echt geheel omhult zijn door de panko
  • Leg nu de filets 1 voor 1 in de pan, zijn ze tot halverwege gegaard (wit) dan draai je ze om
  • Ondertussen kook je de ramen noodles naar de instructie op het pakje
  • Wanneer de kipfilets aan beiden kanten goed gebakken zijn (lees lekker crunchy) leg je ze even opzij op een bord met bakpapier zodat ze kunnen uitlekken
  • Ondertussen giet je de noodles af, doe je er de sesamolie doorheen, en een beetje zout en de rode peper en de verse koriander
  • Snijd de kipfilets in mooie plakjes, doe de noodles op een bord, leg de kipfilet er op en wat van de hele dunne wortel