Go Back
+ servings

De allerlekkerste aardappelsalade

De allerlekkerste aardappelsalade is een. familie recept met augurken, Amsterdamse uitjes, knakworstjes, ei, mayonaise en mosterd
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
10 mins
Course: hoofdgerecht, lunch
Cuisine: Duits, Frans, Nederlands
Keyword: aardappelen, aardappelsalade, amsterdamse uitjes, augurken, knakworstjes
Servings: 4 personen

Ingredients

  • 1 kilo vastkokende aardappelen
  • 4 zoet/zure augurken
  • 20 Amsterdamse uitjes
  • 4 middelgrote eieren
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel Dyon mosterd (die scherpe)
  • 20 takjes verse tijm
  • naar smaak peper & zout
  • een theelepel paprika poeder
  • 4 theelepels gedroogde dille
  • 1 blik party knakworstjes

Instructions

  • Schil de aardappelen en halveer ze, doe ze in een pan, vul die met ruimschoots water een goede snuf zout en breng hem aan de kook. Kook de aardappelen beetgaar (dit is per hoeveelheid en de soort aardappel verschillend). Wanneer ze gaar zijn giet je de aardappels af en laat je ze helemaal afkoelen
  • Pak een steelpan doe daar de eieren in en genoeg water breng aan de kook, je moet de eieren lang genoeg koken tot ze helemaal hard zijn, als ze klaar zijn giet je ze af en zet je ze in koud water
  • Maak de party worstjes warm
  • Snijd de zoetzure augurken in hele kleine stukjes
  • Schil de eieren, snijd ze klein en doe ze in een mengkom voeg nu de mayonaise en de mosterd toe. Pak een vork en prak de eieren helemaal door de mayonaise en de mosterd, voeg de paprikapoeder toe, de augurkjes, naar smaak peper & zout en meng nogmaals goed door
  • Snijd de afgekoelde aardappelen in dunne plakjes en leg ze in een schaal waarin je de allerlekkerste aardappelsalade wil serveren
  • Strooi de dille en de tijm over de aardappels heen meng nog even door
  • Meng nu het eiermengsel door de aardappels
  • Verdeel de Amsterdamse uitjes over de aardappels
  • Als laatste verdeel je de partyworstjes over de aardappelsalade