Zorg dat je boter op kamertemperatuur is
Doe de bloem, de gist, de suiker de eieren en de melk in een keuken machine die deeg kan kneden, of kneed met je handen. Laat het deeg zeker 5 minuten goed mengen
Als de boter niet op kamer temperatuur is kun je hem heel even verwarmen
Doe de boter bij je deeg en laat de machine nog 15 minuten kneden, of met je handen. Het deeg is behoorlijk kleverig, dat is normaal, het worden immers zachte zoete broodjes
Maak een bol van je deeg en zet het deeg nu in een kom met daarover heen plastick folie en een keukendoek te rusten op een warme plaats in huis zodat het kan gaan rijzen. Laat het daar gedurende zeker een uur staan
Verwarm de oven voor op 180 graden
Leg een vel bakpapier op je werkblad, doe er een beetje bloem op
Rol je deeg uit in een langwerpige vorm, probeer hem gelijkmatig uit te rollen, zodat je er 12 gelijke stukken deeg uit kunt halen. Wanneer je deeg is uitgerold, snijd dan met een mes 12 gelijke stukken
Pak een rolletje deeg en maak hem ovaal (vorm van een broodje) maak met je handen een geul in het midden en plak die aan elkaar zodat er een heel klein randje ontstaat, plak het goed op elkaar
Leg je broodjes met ruimte ertussen naast elkaar op bakpapier op een bakplaat, dek ze weer af en laat opnieuw gedurende 20 minuten rusten
Pak nu het eigeel, kluts het een beetje door elkaar, giet er een paar druppels azijn in en smeer je 12 broodjes in met het eigeel
Pak een schaar en knip nu in de bovenste laag van je broodje een heel klein knipje, niet te veel, dit maakt ze extra mooi, is niet nodig, maar staat zo leuk
Doe de broodjes nu in de oven en laat ze 18 a 20 minuten bakken
Serveer ze een beetje warm!