pulled pork met zoete broodjes uit de slowcooker
Pulled pork met zoete broodjes uit de slowcooker, ideaal voor als je geen bbq held bent zoals wij en toch een echte pulled pork op tafel wil zetten.
Servings: 4 personen
Ingredients
- 1,5 kilo procureur (varkensvlees)
- 200 ml water
- 75 ml witte wijn azijn
- 2 eetlepels gerookt paprika poeder
- 2 middelgrote uien
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel peper
- 1 eetlepel zout (kun je later nog extra toevoegen)
- 4 eetlepels bruine suiker
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel mosterd
- 200 ml bbq saus (liefst zelfgemaakte)
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- een scheut olijfolie
- 4 knoflook tenen
Instructions
- Meng nu alle gedroogde ingredienten (dus ook de suiker) door elkaar en smeer daarmee je vlees in (dat noemen ze met een leuk woord dry rub)
- Snijd de ui en knoflook in stukken, bak ze even kort aan in een gewone koekenpan met een beetje olijfolie
- Leg de uien en knoflook op de bodem van de slowcooker
- Doe het water, de azijn, de mosterd en de bbq saus in de pan en meng even door met een pollepel
- Hierop leg je de procureur en nu druk je aan op je slowcooker op de hoge stand en laat je hem minstens 5 uur garen
- Haal vervolgens het vocht uit de slowcooker en als je wil kook je die in met nog een beetje extra bruine suiker, krijg je een mooie extra saus van
- De pulled pork moet je nu pullen: dwz uit elkaar trekken: kijk uit warm! Makkelijk is 2 vorken nog makkelijker is een meat claw