Doe bakpapier op een bakblik en leg daarop de gesneden pompoen, besprenkel met olijfolie, peper en zout. Leg tussen de pompoen de tenen knoflook nog in schil en de salie blaadjes. Schuif het blik in de oven voor een minuut of 25.
Zet ondertussen een pan op met de de bouillon
Voeg de pompoen toe aan de bouillon, knijp de knoflook uit.Doordat je hem gepoft hebt krijg je een veel zachtere smaak. Voeg de klein gesneden gember toe en de cayenne peper
Laat de soep een minuut of 25 zachtjes koken
Ondertussen bak je de salami in een goede koekenpan. Let op gebruik geen olie of boter, en schrik niet. Salami is behoorlijk vet. Laat hem daarna ook uitlekken op een bord met keukenpapier. Bak hem net zo lang tot hij echt krokant is
Doe nu de kokosmelk bij de soep en laat hem opnieuw tot een kookpunt komen. Proef of hij genoeg gekruid is
Serveer de soep met de salami die je als het ware hebt verkruimeld en met een pluk koriander