• Verwarm de oven voor op 150 graden
• Pak een steelpannetje en verwarm daarin de boter en de suiker, gebruik een houten pollepel om er een mooi glad mengsel van te maken. Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel toe en zorg dat je wederom een mooi glad beslag krijgt met hulp van de pollepel, voeg de melk toe en gebruik wederom de pollepel voor het mooie gladde beslag
• Was en rasp de ciroen schil en voeg dat aan het beslag toe, zorg dat je het goed verdeelt
• Schil de perziken en snijd in partjes, was de vijgen en snijd ze door drieeen

frangipane

• Doe de boter, het amandelmeel, de suiker en de eieren in een goede keukenmachine en meng tot je een mooi glad mengsel hebt

De vijgen perzik taart

• Bekleed een bakblik van 24 cm met bakpapier gebruik 80 procent van het deeg (de taartbodem) en leg dat op de bodem. Druk goed aan en zorg dat je ook de zijkant van het bakblik tot 1 cm hoogte met beslag bekleed. Dit doe je zodat de frangipane zo niet uitloopt
• Smeer op de taartbodem de frangipane uit, leg daarin de perziken en de vijgen
• Rol van het overige beslag nu dunne rolletjes tussen je handen en bedek daarmee je taart, zodat je een mooi patroon krijgt zoals op de foto
• Doe de taart gedurende 45 a 60 minuten in de oven, hij is gaar als je er een vork in prikt en hij er zonder beslag uitkomt. Laat de taart goed afkoelen voor je hem serveert