Heerlijke rabarbertaart met tijm
Heerlijke rabarbertaart met tijm luchtig door het gebruik van yoghurt en een perfecte bodem met amandelmeel en een plaatje voor het oog
Servings: 8 personen
Ingredients
- 50 gram amandelmeel
- 200 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
- 85 gram yoghurt
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 300 gram rabarber
- 2 middelgrote eieren
- 24 gram geschaafde amandelen
- 300 gram suiker
- 6 takjes verse tijm
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160 graden
- Was de rabarber en snijd haar in stukjes van 2 cm laat goed uitlekken
- Mis in een keukenmachine de 200 gram boter met de yoghurt, het zelfrijzend bakmeel, en 1 ei, de tijm tot je een mooi egaal mengsel krijgt
- Mix in een schaaltje 1 ei, het amandelmeel en het amandelschaafsel met de overgebleven suiker tot wederom een mooi mengsel: geheel egaal zal het niet zijn omdat je amandelschaafsel gebruikt
- Pak een bakblik met een doorsnede van 26 cm, bedek het met bakpapier
- Stort hierop eerst het beslag (de bodem) en daarna het mengsel met ei
- Leg daarboven op de rabarber waar je dus een heel mooi patroon mee kunt maken: door bijvoorbeeld 1 rij met het meest rode gedeelte van de rabarber te maken en 1 rij met de meer groene kant zie foto
- Zet de taart gedurende een minuut of 50 in de voorverwarmde oven (controleer altijd even met een mes of de taart al helemaal droog is (steek het mes in de taart komt hij er zonder deeg uit dan is hij gaar)