Go Back
+ servings

bloedsinaasappel salade met zalm en roodlof

bloedsinaasappel salade met zalm en roodlof en radijsjes met een honing, sinaasappel dragon dressing. Heerlijk frisse winter voorjaarssalade die je zo op tafel zet
Prep Time15 mins
Total Time15 mins
Course: bijgerecht, lunch, voorgerecht
Cuisine: Franse keuken
Keyword: bloedsinaasappel, dragon, honing, lentesalade, radijs, roodlof, wintersalade
Servings: 4 personen

Equipment

  • 1 mengkommetje
  • 1 saladeschaal

Ingredients

  • 2 kropjes little gem
  • 4 kropjes roodlof
  • 4 bio bloedsinaasappels
  • 3 eetlepels goede honing
  • 15 langwerpige radijsjes (of ronde als ze niet te vinden zijn)
  • 1 eetlepel gedroogde dragon
  • 200 gram plakjes gerookte zalm
  • 1 teentje uitgeperste knoflook
  • naar smaak verse peper
  • 3 eetlepels noten olie, liefst hazelnoot maar mag ook walnoot
  • 1 eetlepel sap van een citroen

Instructions

  • Was en snijd de little gem en de roodlof in stukjes
  • Snijd en was de radijsjes in dunne plakjes
  • Ontdoe 2 bloedsinaasappels van de schil en snijd in plakken (vang het vocht op wat er eventueel vrij komt en doe het bij de dressing die je later maakt
  • Doe in een mengkommetje het sap van de overgebleven sinaasappels en de citroen, daarbij de dragon, honing, knoflook en een goede draai verse peper samen met de olie en meng het heel goed door
  • Snijd de zalmfilet plakjes in kleine stukjes
  • Doe alle gewassen sla in een grote salade kom, of maak per bordje op. Daarover heen meng je de zalm, daarna de bloedsinaasappel dan de radijsjes. Nu doe je de dressing erover heen en als laatste voeg je de hazelnoten toe