Pasta met pompoen salie geitenkaas sinaasappel
Pasta met pompoen salie geitenkaas sinaasappel, parma ham en kastanjes. Een heerlijk herfstrecept met verassende smaken fris aards en zout
Servings: 4 personen
Ingredients
- halve fles pompoen
- 3 tenen knoflook
- een scheut olijfolie
- 100 gram zachte geitenkaas
- 1 middelgrote sinaasappel
- 200 ml room of halfvolle room
- 15 blaadjes verse salie
- 200 gram parma ham
- 6 takjes verse tijm
- 400 gram pasta naar keuze
- 200 gram kastanjes
Instructions
- Verwarm de oven op 200 graden. Schil en snijd de pompoen in stukken van 2 a 3 cm. Beleg een ovenplaat met bakpapier. Leg de gesneden stukken pompoen op de ovenplaat en besprenkel rijkelijk met olie. Leg de 3 tenen knoflook in de schil ook op de plaat. Leg de salie over de pompoen heen en bestrooi ze met peper en een beetje zout. Laat de pompoen een minuut of 20 in de oven
- Als je er gedroogde ham bij wilt serveren bak die dan even op zodat hij krokant wordt.
- Na 20 minuten haal je de pompoen uit de oven
- Zet ondertussen een pan met water op voor de pasta kook de pasta
- Haal de pompoen uit de oven, knijp de knoflook uit, snijd de blaadjes salie fijn. Voeg de room en de tijm toe, rasp de sinaasappel schillen voeg de rasp toe. Snijd de geitenkaas en voeg deze ook toe, roer alle goed door elkaar en pureer de saus. Voeg op het laatst de kastanjes toe zodat ze even lekker warm worden. Breng op smaak met peper & zout