Verwarm de oven op 200 graden. Schil en snijd de pompoen in stukken van 2 a 3 cm. Beleg een ovenplaat met bakpapier. Leg de gesneden stukken pompoen op de ovenplaat en besprenkel rijkelijk met olie. Leg de 3 tenen knoflook in de schil ook op de plaat. Leg de salie over de pompoen heen en bestrooi ze met peper en een beetje zout. Laat de pompoen een minuut of 20 in de oven
Als je er gedroogde ham bij wilt serveren bak die dan even op zodat hij krokant wordt.
Na 20 minuten haal je de pompoen uit de oven
Zet ondertussen een pan met water op voor de pasta kook de pasta
Haal de pompoen uit de oven, knijp de knoflook uit, snijd de blaadjes salie fijn. Voeg de room en de tijm toe, rasp de sinaasappel schillen voeg de rasp toe. Snijd de geitenkaas en voeg deze ook toe, roer alle goed door elkaar en pureer de saus. Voeg op het laatst de kastanjes toe zodat ze even lekker warm worden. Breng op smaak met peper & zout