Go Back
Print
Recipe Image
–
+
servings
Print Recipe
Gazpacho Spaanse zomersoep
Gazpacho Spaanse zomersoep ideaal voor bij warm zomer weer een licht pittige soep.
Prep Time
20
mins
Cook Time
4
hrs
Course:
lunch, voorgerecht
Cuisine:
Spaans
Keyword:
knoflook, komkommer, paprika, soep, tomaten, zomergerecht
Servings:
8
personen
Ingredients
2
blikken
800 gram gepelde tomaten merk mutti
1
rode
paprika
1
hele
komkommer
3
eetlepels
rode wijn azijn
3
teentjes
uitgeperste knoflook
7
eetlepels
olijfolie
1
half bosje
platte peterselie
1
halve
rode ui
3
theelepels
tabasco of meer of minder naar smaak
naar
smaak
peper & zout
half
bosje
basilicum voor de garnering
2
theelepels
gerookt paprikapoeder zoet
1
snufje
cayennepeper
1
eetlepel
suiker
Instructions
Snijd de komkommer in kleine stukjes
Open de blikken geopelde tomaten
Snijd de rode paprika in kleine stukjes
Snijd de rode ui klein
Pers de knoflook
Voeg alle andere ingrediënten toe behalve de basillicum in een grote mengkom
Pureer de soep met een goede staafmixer, hij hoeft niet spiegelglad
Zet de soep in de ijskast gedurende een paar uur en serveer hem goed koud met een blaadje basilicum als garnering