recepten van en voor de table d’hôtes

gazpacho Spaanse koude zomersoep

gazpacho Spaanse koude zomersoep

Gazpacho Spaanse koude zomersoep

Het is hier nu 42 graden en dat is warm kan ik je vertellen.
Zeker als je een table d’hotes moet draaien en het in de keuken zo een 58 graden is.
Dus dan zorg je voor een aangepast menu.
Een koude soep vooraf is dan heerlijk en voor iedereen aan te raden.
U snapt dat werd gazpacho Spaanse koude zomersoep.
Een hele simpele doch erg lekkere en voedzame soep.
Ik ben sowieso dol op soep, winter, voorjaar, zomer, herfst ik eet het graag.
Gisteren bestond het hoofdgerecht uit Israelische, Midden Oosten recepten,
lekker pittig wat ook erg goed werkt met mooi weer.
Gazpacho is ook een licht pittige soep.
Maak hem de dag van te voren of de ochtend al, gazpacho Spaanse koude zomersoep
is namelijk op zijn lekkerst als je hem goed koud serveert.

Wij aten als wij op vakantie gingen ook gazpacho, gemaakt door mijn vader.
In de vakantie kookten ze om de dag, en dit was een van mijn vaders recepten.
Gek, want mijn vader hield absoluut niet van komkommer wat toch een essentieel
ingrediënt is in deze lekkere soep. Eigenlijk is dit dus ook weer een recept
met een herinnering is smaak en gevoel. Dat zijn de allermooiste en misschien wel de lekkerste.
Het is wel jammer dat ik niet dat exacte recept heb opgeschreven van de gazpacho Spaanse koude zomersoep.
Al heb ik het vermoeden dat mijne heel dicht in de buurt komt.
Gazpacho is trouwens van origine een Spaanse soep van rauwe groenten en kruiden met tomaat die je dus
ijskoud eet.Al voor de Romeinen aten Spaanse herders de soep om hun honger te stillen.
Voor de soep gebruik je geen bouillon. Vaak gebruikt men wel brood, niet in mijn versie trouwens.
Tegenwoordig zijn er vele variaties, met vlees en kaas, maar ik ga voor dit simpele recept.
In het recept staat gerookte paprika: ik raad la chinata gerookt paprikapoeder en nee ik krijg hier
geen geld voor maar het is het lekkerste paprika poeder.
En voor de tomaten uit blik raad ik het merk mutti aan.

gazpacho Spaanse koude zomersoep
Print

Gazpacho Spaanse zomersoep

Gazpacho Spaanse zomersoep ideaal voor bij warm zomer weer een licht pittige soep.
Gang lunch, voorgerecht
Keuken Spaans
Keyword knoflook, komkommer, paprika, soep, tomaten, zomergerecht
Voorbereiding 20 minutes
Bereidingstijd 4 hours
Porties 8 personen

Ingrediënten

  • 2 blikken 800 gram gepelde tomaten merk mutti
  • 1 rode paprika
  • 1 hele komkommer
  • 3 eetlepels rode wijn azijn
  • 3 teentjes uitgeperste knoflook
  • 7 eetlepels olijfolie
  • 1 half bosje platte peterselie
  • 1 halve rode ui
  • 3 theelepels tabasco of meer of minder naar smaak
  • naar smaak peper & zout
  • half bosje basilicum voor de garnering
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder zoet
  • 1 snufje cayennepeper
  • 1 eetlepel suiker

bereidingswijze

  • Snijd de komkommer in kleine stukjes
  • Open de blikken geopelde tomaten
  • Snijd de rode paprika in kleine stukjes
  • Snijd de rode ui klein
  • Pers de knoflook
  • Voeg alle andere ingrediënten toe behalve de basillicum in een grote mengkom
  • Pureer de soep met een goede staafmixer, hij hoeft niet spiegelglad
  • Zet de soep in de ijskast gedurende een paar uur en serveer hem goed koud met een blaadje basilicum als garnering

Serveer de soep als voorgerecht of als lunch met een lekker stuk stokbrood.
Eet lekker.

Zin gekregen in een andere lekker soep: probeer dan eens deze wortelsoep. Of een ander
lekker zomerrecept: kijk dan eens naar deze pasta salade met venkel en meloen.
gazpacho Spaanse koude zomersoep



2 thoughts on “gazpacho Spaanse koude zomersoep”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close