Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden een overheerlijk recept wat je niet alleen met Sinterklaas op tafel kan zetten.
Prep Time1hr20mins
Cook Time20mins
Total Time1hr40mins
Course: Bij de thee, Dessert
Cuisine: Joodse Keuken, Nederlands
Keyword: basterdsuiker, boter, ei, Holtkamp, meel, speculaaskruiden, suiker
Servings: 10personen
Ingredients
300gramongezouten boter
100gram witte basterdsuiker
100 gram kristalsuiker
1snufjezout
300grambloem
1losgekloptei
3eetlepelsspeculaaskruiden
Instructions
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bak een bakblik van ongeveer 24 cm bekleed dat geheel met bakpapier
Mix nu in een keukemachine de boter en de basterd en kristal suiker en de speculaaskruiden en het zout.
Als dat goed gemengd is voeg je de bloem toe en mix opnieuw heel goed zodat je een mooi samenhangend deeg hebt.
Doe het deeg nu in het bakblik en laat het een half uur opstijven in de ijskast
Pak het bakblik uit de ijskast maak er met een vork ruitjes in, waardoor het los geklopt ei wat er overheen gaat mooi blijft zitten.
Volgende stap dus: kwast met een kwastje de ruitjes vol met het los geklopte ei
Zet de boterkoek weer een half uur in de koelkast en daarna kwast je hem in met het overgebleven ei
Doe het bakblik in de oven en laat hem daar ongeveer 20 minuten staan, mijn tip: is de bovenkant nog een beetje te wit, zet hem heel even onder de grill