recepten van en voor de table d’hôtes

Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden

Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden

Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden

Sinterklaas komt zaterdag weer aan en onze kindjes zijn zich daar enorm op aan het verheugen.
Precies zoals wij deden toen we die leeftijd hadden. Nu is het natuurlijk wel een dingetje
hoe die goedheiligman met piet en al de schoentjes van onze kids hier in Zuid Frankrijk weet te vinden.
Tot nu toe heeft hij gelukkig of een hele goede navigatie of een TomTom Piet.
Hij weet ons ieder geval elk jaar weer te verassen met cadeaus en gedichten.
Dit jaar kwam wel opeens dat besef: ehm Mamma Sint he die komt niet bij Franse kindjes toch
daar komt alleen de kerstman. Ja en dan moet je even goed nadenken hoe dat dan zit.
Van de week was hij helemaal mooi want Saar had een vriendinnetje te spelen en
daar legde ze uit hoe dat zat met Sinterklaas, Jade Saar haar vriendinnetje vond het een
heel vreemd verhaal, maar zoals kinderen van 5 zijn: ok gek maar waar.
Jade vond wel de Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden ontzettend lekker!
En dat maakt het soms zo leuk, om typisch Nederlandse recepten voor onze Franse vrienden te maken.

Zo dus ook deze boterkoek naar recept van wat mij betreft een van Nederlands allerbeste
banketbakkers Holtkamp in Amsterdam: ik heb vorig jaar het boek van Cees Holtkamp gekocht en dat is echt een must have, zelfs voor een
halfgare bakker als ik. Nu wilde ik graag nog een Sinterklaas recept maken en een boterkoek.
Dus dat werd de Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden en eerlijk gezegd iedereen vond hem meer dan goed gelukt en
ik zelf dus ook. Boterkoek vind ik sowieso een heerlijke koek, mega simpel, moddervet maar overheerlijk.

Print

Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden

Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden een overheerlijk recept wat je niet alleen met Sinterklaas op tafel kan zetten.
Gang Bij de thee, Dessert
Keuken Joodse Keuken, Nederlands
Keyword basterdsuiker, boter, ei, Holtkamp, meel, speculaaskruiden, suiker
Voorbereiding 1 hour 20 minutes
Bereidingstijd 20 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Porties 10 personen

Ingrediënten

  • 300 gram ongezouten boter
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 100 gram kristalsuiker
  • 1 snufje zout
  • 300 gram bloem
  • 1 losgeklopt ei
  • 3 eetlepels speculaaskruiden

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Bak een bakblik van ongeveer 24 cm bekleed dat geheel met bakpapier
  • Mix nu in een keukemachine de boter en de basterd en kristal suikeren het zout.
  • Als dat goed gemengd is voeg je de bloem toe en , mix opnieuw heel goed zodat je een mooi samenhangend deeg hebt.
  • Doe het deeg nu in het bakblik en laat het een half uur opstijven in de ijskast
  • Pak het bakblik uit de ijskast maak er met een vork ruitjes in, waardoor het losgeklopt ei wat er overheen gaat mooi blijft zitten.
  • Volgende stap dus: kwast met een kwastje de ruitjes vol met het losgeklopte ei
  • Zet de boterkoek weer een half uur in de koelkast en daarna kwast je hem in met het overgebleven ei
  • Doe het bakblik in de oven en laat hem daar ongeveer 20 minuten staan, mijn tip: is de bovenkant nog een beetje te wit, zet hem heel even onder de grill

Deze Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden is helemaal goed voor bij de thee, of als dessert.
Als gezond tussendoortje kan ik hem niet echt aanraden, maar daar is hij dan ook absoluut niet voor bedoelt.

Mocht je nou nog meer zin hebben gekregen in een leuk Sinterklaas recept:
Check dan even deze: Sinterklaas wentelteefjes uit de oven of deze witte chocolade pepernoten cheesecake

Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close