Hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas
Hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas een blikvanger voor op een feesttafel maar ook heerlijk als hoofdgerecht met een groene salade
Servings: 8 personen
Ingredients
- 10 verse vijgen
- 100 gram blauwe kaas (roquefort of blue de auvergne
- 500 gram verse spinazie
- 100 ml crème fraîche
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 2 middelgrote sjalotjes
- 1 teen uitgeperste knoflook
- een snuf nootmuskaat
- een scheutje olijfolie
- 3 middelgrote eieren
- een snuf versgemalen peper
- een snuf zout
- 5 takjes verse rozemarijn
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Pak een bakblik en bedek dat met bakpapier
- Snijd de ui en de knoflook fijn, bak ze in een scheutje olijfolie in een koekenpan
- Was en droog de spinazie en voeg deze bij de ui en knolfook, bak hem dat hij helemaal slinkt
- Pak nu een vergiet: doe daarin een keukendoek en druk de spinazie en ui en knoflook doorheen (dat zorg dat al het water eruit is en niet in je hartige taart beland
- Meng in een kom de eieren, de creme fraiche, de overgebleven kruiden en de blauwe kaas (kan prima met een staafmixer)
- Doe de rol bladerdeeg in de bakvorm
- Meng de spinazie met het eimengsel, stort het nu in het bakblik op het bladerdeeg
- Snijd de vijgen doormidden en leg ze op je hartige taart, duw ze er een beetje in
- Je kunt het deeg wat uitsteekt nu naar binnen over de hartige taart doen krijg je zo een mooie rand van