Snelle pasta romanesco met worstjes en zwarte olijven
Snelle pasta romanesco met worstjes en zwarte olijven, het recept als je door de week wel gezond wil eten maar weinig tijd hebt om te koken
Servings: 4 personen
Ingredients
- 1 grote romanesco
- 1 rode ui gesnipperd
- 6 chipolata worstjes met kruiden
- 400 gram penne (pasta)
- 50 gram Griekse zwarte olijven zonder pit
- 200 ml room
- rasp 1 citroen
- optioneel een beetje versgeraspte parmezaan
Instructions
- Zet 2 pannen met ruim kokend water op 1 voor de pasta en 1 voor de romanesco
- Snipper de rode ui
- Snijd de worstjes in kleine stukjes ongeveer 1,5 cm
- Kook de penne zoals op de gebruiksaanwijzing staat aangegeven
- Bak de worstjes in een scheutje olijfolie tot ze allemaal mooi bruin zijn en goed gebakken en bak de rode ui mee
- Maak de romanesco schoon en haal de roosjes eraf (verwerk de rest bv in een soep)
- Kook de romanesco gedurende 4 minuten beet gaar
- Doe de romanesco in de pan met de worstjes en de room, roer goed door
- Was de citroen en rasp hem boven de pan en roer door de saus heen
- Voeg de zwarte olijven toe
- Voeg naar smaak peper toe, zout is waarschijnlijk niet nodig omdat de worstjes zout genoeg van zichzelf zijn net als de zwarte olijven en eventueel de geraspte parmezaan