Snelle pasta romanesco met worstjes en zwarte olijven
Snelle pasta romanesco met worstjes en zwarte olijven
Een snelle pasta
Snelle Pasta romanesco met worstjes en zwarte olijven er zijn van die momenten dat je
echt amper tijd hebt om te koken en toch iets gezonds op tafel wil zetten wat vooral
ook lekker is. Dan heb je aan dit recept een goede want het staat zo op tafel voor de drukke
dagen door de week, van zulke recepten kun je er niet genoeg hebben.
Het makkelijke is dat de worstjes in dit geval de smaak geven waardoor je heel weinig kruiden
zelf nog hoeft toe te voegen. De romansco is een hartstikke gezonde groente die je ook nog heel
snel kunt klaarmaken.
Ingrediënten
- 1 grote romanesco
- 1 rode ui gesnipperd
- 6 chipolata worstjes met kruiden
- 400 gram penne (pasta)
- 50 gram Griekse zwarte olijven zonder pit
- 200 ml room
- rasp 1 citroen
- optioneel een beetje versgeraspte parmezaan
Instructies
- Zet 2 pannen met ruim kokend water op 1 voor de pasta en 1 voor de romanesco
- Snipper de rode ui
- Snijd de worstjes in kleine stukjes ongeveer 1,5 cm
- Kook de penne zoals op de gebruiksaanwijzing staat aangegeven
- Bak de worstjes in een scheutje olijfolie tot ze allemaal mooi bruin zijn en goed gebakken en bak de rode ui mee
- Maak de romanesco schoon en haal de roosjes eraf (verwerk de rest bv in een soep)
- Kook de romanesco gedurende 4 minuten beet gaar
- Doe de romanesco in de pan met de worstjes en de room, roer goed door
- Was de citroen en rasp hem boven de pan en roer door de saus heen
- Voeg de zwarte olijven toe
- Voeg naar smaak peper toe, zout is waarschijnlijk niet nodig omdat de worstjes zout genoeg van zichzelf zijn net als de zwarte olijven en eventueel de geraspte parmezaan
Romanesco een gezonde groente
Behalve dat de romanesco er allerschattigst uit ziet is hij ook nog heel gezond hij zit vol
vitamine C en ijzer dus naast het oog krijgt het lichaam ook wat. En omdat hij er zo
leuk uit ziet vinden kinderen hem vaak ook lekker, bij ons thuis is hij een groot succes.
Mocht je nou niet aan een romanesco kunnen komen dan is hij te vervangen door broccoli.
Doordeweekse dag recept
Het fijne van dit recept is dat je alles in huis kunt hebben wat wat langer houdbaar is
en wat je als je haast heb zo in elkaar flanst. Een beetje extra maken is ook niet erg want
hij is heerlijk als lunch of als restje een paar dagen later. En eigenlijk ook prima te doen
als je aan foodpreppen doet, je kunt hem zelfs invriezen.
Serveer de snelle pasta romanesco met worstjes en zwarte olijven eventueel met een beetje
geraspte parmezaan.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander lekker recept met romanesco probeer dan eens deze. Lijkt het je leuk om meer van zulke
gerechten te leren maken, kijk dan eens naar onze kookcursussen.
2 thoughts on “Snelle pasta romanesco met worstjes en zwarte olijven”