Verwarm de oven voor op 180 graden
Snipper de sjalotjes en de knoflook
Was de spinazie
Bak de sjalotjes en de knoflook aan in een lik boter
Doe daar de citroenschil bij
Bak daarna de spinazie mee, zorg dat hij echt helemaal slinkt, doe een goede snuf zout en een boel versgemalen peper over de spinazie
Giet de spinazie af, zodat je niet meer te veel spinazie vocht hebt
Doe nu de helft van de spinazie in een mengkom
De andere helft terug in de pan met een beetje boter en de rucola die je nu ook helemaal mee bakt, of te wel laat slinken
Bij de spinazie in de mengkom doe je in kleine stukjes gesneden de geitenkaas, en de tijm, meng hem een beetje, hij zal smelten omdat de spinazie nog warm is, pak vervolgens de staafmix en mix hem fijn
Gebruik de staafmixer nu ook in de pan met de spinazie en de rucola, staafmix hem tot 1 geheel
Doe de laag spinazie met rucola in een lasagne schaal (gebruik er eentje met wat dikke wanden zodat hij niet aanbrand
Doe daarop een laag lasagne bladen, zorg dat de laag spinazie helemaal bedekt is
Pak en steelpannetje met een dikke bodem, smelt daarin de ansjovis in haar eigen olie, zorg ervoor dat ze echt helemaal gesmolten is
Voeg de crème fraîche (ongeveer de helft) toe bij de ansjovis en de nootmuskaat en vermeng hem goed
Was en snijd de roodlof in kleine ringetjes
Smeer nu de lasagne bladen in met het crème fraîche mengsel, daarop verdeel je de gerookte zalm, daar weer op de roodlof die je goed verdeelt en als laatste de in dunne plakjes gesneden buratta (zorg dat je de crème van binnen opvangt en ook in de schaal doet)
Op deze laag leg je weer een laag lasagne bladen, sluit hem helemaal af met de bladen
Daarop doe je de spinazie met de geitenkaas, verdeel hem over de bladen
Nu nog een laag met lasagne bladen, daarop doe je de overige crème fraîche en als laatste de parmezaan
Zet de lasagne 30 a 45 minuten in de oven, de bladen moeten helemaal zacht zijn en de kaas gesmolten