Go Back
+ servings

Echte Franse tartiflette een aardappelgerecht

Echte Franse tartiflette een aardappelgerecht bestaande uit spek, reblochon kaas, ui en witte wijn. Een echt koud weer recept en ideaal voor grote groepen
Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Course: bijgerecht
Cuisine: Frans
Keyword: aardappelgerecht, frans klassiek, Franse keuken, reblochon, spek, witte uien, witte wijn
Servings: 6 personen

Ingredients

  • 1,2 kilo aardappelen (vastkokend)
  • 250 gram dunne plakjes gerookt spek
  • 2 middelgrote witte uien (200 gram)
  • 450 gram reblochon
  • een snuf vers gerapste nootmuskaat
  • 1 teentje knoflook
  • een dot boter en wat extra om in te vetten
  • 1 glas witte wijn
  • naar smaak peper & zout

Instructions

  • Zet een grote pan met water op het vuur met een grote snuf zout
  • Schil de aardappelen en halveer ze, doe ze in de pan en houdt de aanbevolen kooktijd aan
  • Begin wanneer de aardappels halverwege zijn met koken met het verwarmen van de oven op 200 graden
  • Snijd de uien in kleine stukjes, bak ze samen met de uitgeperste knoflook in een koekenpan in een dot boter, ze moeten een beetje glazig worden: voeg de witte wijn toe
  • Pak een ovenschaal en vet die met de boter in
  • Giet de aardappelen af: zet ze even onder de koude kraan en snijd ze in dunne plakjes
  • Snijd de plakjes spek in dunne stukjes, haal ze een beetje uit elkaar als ze erg plakken
  • Snijd de reblochon in dunne plakjes
  • Begin nu met 1 laag aardappelen in de ovenschaal, verdeel daar wat spek, ui en knoflook met de wijn over, voeg om de laag een beetje zout, peper en nootmuskaat toe. Vervolgens weer een laag aardappel (beetje dakpansgewijs) tot alles op is. Als laatste verdeel je de reblochon over de aardappelen, zorg dat je de bovenste laag daar goed mee bedekt
  • Schuif de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven: serveer hem warm!