Het aller lekkerste zalmmousse recept
Het aller lekkerste zalmmousse recept waar je een zijde zachte zalm mee maakt die smelt op je tong en een hele verfijnde smaak geeft aan de zalm
Servings: 6 personen
Ingredients
- 125 gram rauwe gefileerde zalm
- 125 gram gerookte zalm in stukjes
- 100 gram ongezouten boter
- 1 deciliter droge witte wijn
- 1 eetlepel cognac
- een flinke snuf versgemalen peper
- 2 eetlepels citroensap
- 2 deciliter creme fraiche
Instructions
- Snijd de rauwe zalm in kleine blokjes, pak een klein steelpannetje en doe daar de witte wijn in en daarna de zalm gedurende 2 minuten pocheer je de zalm in de wijn. Haal de zalm eruit en laat hem goed uitlekken
- Smelt de boter in steelpan voeg de uitgelekte zalm toe samen met de gerookte zalmstukjes, laat ze goed warm worden en blijf roeren. Dan doe je de cognac erbij en de peper en het citroensap. Blijf goed roeren
- Laat de zalm tot lauw afkoelen en maal het mengsel vervolgens fijn in een keuken machine of met een staafmixer, voeg de creme fraiche toe en laat de keuken machine of de staafmixer nog een keer zijn werk doen
- Doe de zalmmousse in een mooi kommetje dek hem af met een beetje plastick en zet hem in de ijskast
- Serveer de zalmmousse met een plakje geroosterd wit brood