Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa
Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa een waanzinnig lekker recept het heeft wel wat stooftijd nodig, maar dan heb je ook wat. Goed idee voor een diner.
Servings: 4 personen
Equipment
- Pan met dikke bodem
Ingredients
- 1 kilo runderlappen
- 4 tenen knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 middelgrote kruidnagels
- 1 flink bosje koriander
- 2 middelgrote limoenen
- 30 ml rode wijn azijn
- 1 liter kippenbouillon
- 3 blaadjes laurier
- 2 theelepels oregano
- 2 theelepels chili vlokken
- 1 eetlepel gerookt paprika poeder
- naar smaak peper & zout
- naar behoefte zonnebloemolie om in te bakken
Instructions
- Doe de knoflook, komijn, kruidnagels, koriander, limoensap, oregano, chili vlokken en de gerookte paprika in een keukenmachine en laat hem zijn werk doen maal tot een mooi geheel
- Pak nu een pan met een dikke bodem, doe een scheut zonnebloemolie op de bodem,bak daarin het mengsel uit de keukenmachine
- Snijdt je vlees in een paar stukken en leg ze op je mengsel, leg daarop de laurierblaadjes en schenk de rode wijn azijn erop
- Doe nu de bouillon erbij en zorg dat het vlees goed onder staat. Zet de pan aan op een niet te hoog vuur met een deksel erop.En dan nu het grote wachten, het kan enkele uren duren, je gerecht is klaar wanneer het vlees helemaal uit elkaar valt
- Dan pak je 1 voor 1 de stukken vlees uit de pan en trek je ze met een vork uit elkaar: ja ja je zou dit gerecht als je hip wilt doen ook pulled Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa kunnen noemen