Broccolisoep met gorgonzola en fenegriek
Broccolisoep met gorgonzola en fenegriek en aardappel. Een heerlijke gezonde romige soep met een verrassende smaken palet. Ideaal voor de lunch of als voorgerecht
Servings: 6 personen
Equipment
- 1 soeppan
- 1 staafmixer
Ingredients
- 1 stronk broccoli a 500 gram
- 210 gram aardappelen
- 2 liter groentebouillon of kippenbouillon of 3 bouillonblokjes
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 75 gram gorgonzola
- 1 eetlepel fenegriek
- 2 theelepels tijm (liefst vers)
- een lik boter
- naar smaak peper & zout
Instructions
- Snijd de ui en de knoflook fijn, doe een lik boter in een pan en bak ze daarin ligt aan
- Was en snijd de broccoli in stukjes (stronk gezellig mee) en voeg hem bij de ui en knoflook
- Schil de aardappels en snijd ze klein en voeg ze bij de broccoli en voeg de kruiden toe, bak ze allemaal even aan
- Doe de bouillon erbij, of het water en de bouillonblokjes, laat nu zachtjes op het vuur staan en zo een 30 minuten net tegen de kook aan
- Haal de pan van het vuur af en zorg dat je met de staafmixer een mooie gladde soep maakt, voeg nu de gorgonzola toe en warm het zachtjes op, roer door en voeg nu naar smaak peper & zout toe. Serveer met een lekker stukje brood