Als je helemaal van scratch begint maak je nu eerst de gnocchi, heb je die gekocht dan eerst de andere stappen
Snijd de rode ui klein, en maak de champignons schoon en snijd in plakjes
Haal de roosjes af van de romanesco
Zet een pan op met ruim water voor de romanesco en een pan water voor de gnocchi
Kook de romanesco in 4 minuten beetgaar echt vooral niet te zacht! Giet haar af en leg even op zij
Pak een koekenpan met een anti aanbaklaag en doe daarin een heel klein scheutje olijfolie en bak daarin de rode ui tot hij glazig is
Voeg de champignons toe en bak ze tot ze mooi zacht
Doe nu de gorgonzola in de pan en laat hem smelten, zorg dat dat dat niet te snel gaat en voeg de crème fraîche toe, blijf goed roeren en voeg de romanesco roosjes toe
Kook nu de gnocchi zoals aangegeven op de verpakking of zoals aangegeven in het recept giet ze af
Verdeel de gnocchi over de borden en doe de saus erbij met de lepels pesto