Italiaanse varkenshaas met pesto en pancetta
Italiaanse varkenshaas met pesto en pancetta
Servings: 4 personen
Ingredients
- 600 gram varkenshaas
- 200 gram dungesneden pancetta
- een lik boter
- een scheut olijfolie
- 200 gram pesto het liefst zelfgemaakt
- naar smaak peper & zout
Instructions
- Haal de varkenshaas minimaal een half uur voordat je hem gaat gebruiken uit de ijskast
- Maak de pesto naar het recept zoals hierboven vermeld
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Pak een koekenpan doe er een klontje boter in zorg dat je de varkenshaas aan beiden kanten 2 minuten goed bakt
- Haal de varkenshaas uit de pan en laat hem een beetje afkoelen
- Leg nu de pancetta op een snijplank zorg dat je de plakjes een beetje laat overlappen zodat je de varkenshaas erop kunt leggen en je hem helemaal kunt inwikkelen
- Smeer de varkenshaas nu helemaal in met pesto leg hem daarna op de pancetta en wikkel hem helemaal in
- Pak een ovenschaal, vet die een heel klein beetje in en doe de varkenshaas erin
- Zet de varkenshaas gedurende 15 a 20 minuten in de oven
- Haal hem eruit en wikkel hem in met zilverfolie laat hem zeker nog 10 minuten rusten voor je hem serveert